Esturgeon blanc

Les USA possèdent dans leurs fleuves un grand esturgeon à caviar : l’esturgeon blanc (Acipenser transmontanus). Dorénavant élevé en Californie, il bénéficie des techniques d’élevages les plus abouties, et d’un soin tout particulier en ce qui concerne l’environnement.

 

Esturgeon blanc de Californie

 

Robe couleur de bronze, grains fermes, belle tenue, en bouche il développe des saveurs de noix de cajou, évoquant parfois les fruits mûrs.

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Sa charpente iodée est plus soutenue que pour le Baeri par exemple. Les connaisseurs aiment le comparer au sublime Ossetra !

Caviar d'esturgeon blanc

Choisir le caviar d’esturgeon blanc vous assure de déguster un caviar bénéficiant d’un rapport qualité/prix très favorable. Une excellente affaire. Regardez cette vidéo pour vous en convaincre !

 

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