Le Baeri

esturgeon Baeri

Le caviar Baeri est issu de l’estugeon de Sibérie (Acipenser baeri), originaires des grands lacs russes. Le baeri fut l’un des premiers esturgeons élevés dans le monde, et en particulier en Aquitaine.  Aujourd’hui, son élevage est très répandu, partout dans le monde.

 

carte de répartition du baeri

 

A l’oeil, le caviar baeri dévoile de beaux reflets gris foncés à bruns. En bouche, il est particulièrement doux, peu iodé, ce qui le différencie du caviar d’esturgeon blanc, par exemple. Sa texture est fondante, souple et légère. On y trouve des arômes subtiles de boisé, de fruits murs et de fruits secs.

 

caviar baeri gros plan

 

> Commander du caviar Baeri (origine monde)

> Commander du caviar baeri français

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